- Erik-Daniels Lager. Ett alkoholsvagt och mustigt lageröl. Som får dig att slappna av, njuta av den vedeldade bastun, får dig att längta till nästa dag.
- Erik-Daniels Ale. En ale som matchar lugnet och vyerna i höga kusten. Den runda smaken harmoniserar med känslan av rymd och oändlighet.
Erik-Daniels
LAGER
Närodlat och närproducerat
Kornet kommer från åkrarna i trakten. Ren jord och ren luft har gett kornet en start som är grundläggande för ett gott öl. Kornet mältas för hand med försiktighet och omsorg.
Vattnet kommer från den lovordade brunnen. Östanövattnet är något som besökarna talar om, men som dom bara får smaka när dom är på besök.
Humle är närodlat. Solen, luften och jorden har förädlat blommorna till fulländad fägring och smak.
Att brygga ett gott öl
Krossa malten. Doften får dig att häpna. Maltkvarnen ställs in för att vi ska få rätt grovlek på maltkrossen – vörten.
Koka vörten. Mäska i 70 graders värme i ca 1 timme. Sila vörten. Den vört som är kvar efter kokningen lakas ur med kokande vatten. Sila ur det sista …
Koka den silade sötvörten ca 90 minuter.
Tillsätt humle i givor.
Kyl ölet till 20 grader så snabbt som möjligt.
Sila ölet. Rester av humle mm tas bort.
Tillsätt jäst och låt ölen jäsa i ca en vecka. Ale jäser i 15-24 och Lager i 12-13 grader. Temperaturen hålls jämn i våra kontrollerade lokaler (bergrum och jordkällare). Häll om ölet till nya rena kärl.
Låt ölet sekundärjäsa till rätt mognad. Buteljera och tillsätt socker för att få en utvecklad kolsyra.
Så här gör vi!
Bryggning av överjäst öl v 1.01
NORABYGDEN 